Curso orientado a estudiantes de semestres avanzados de la carrera de Tecnología en Gastronomía, especialmente jóvenes entre 18 y 25 años que buscan fortalecer competencias técnicas aplicables al trabajo real. El enfoque es intermedio técnico y se centra en el reconocimiento de cortes, el uso correcto de cuchillos, el porcionado estándar y el rendimiento de la carne, dentro de un entorno de taller gastronómico con comunicación cercana, didáctica y precisa.
- Teacher: Profesor Trascend-IT
Skill Level: Beginner